Notre domaine familial à Bouzy élabore 7 cuvées de Champagne Grand Cru, révélant toute la diversité de notre terroir classé 100% sur l’échelle des crus. Du Brut Tradition au millésime d’exception Odyssée 2007, chaque cuvée exprime un style unique, né de l’alliance entre Pinot Noir et Chardonnay sur sols argilo-calcaires.
Cuvées Traditionnelles
Tradition — L’Élégance
Assemblage : 70% Pinot Noir · 30% Chardonnay
Dosage : Brut — 6 g/l
Caractère : Belle rondeur, arômes de fruits mûrs, fraîcheur équilibrée. La cuvée emblématique de notre maison, idéale en apéritif ou pour accompagner fruits de mer et poissons fins.
The Elegance — Ripe fruit, round palate and balanced freshness.
Réserve — La Puissance
Assemblage : 70% Pinot Noir · 30% Chardonnay
Dosage : Brut — 6 g/l
Caractère : Richesse, structure et complexité aromatique. Vieillissement prolongé en cave pour des arômes plus évolués, parfait compagnon de repas gastronomiques, volailles et fromages affinés.
The Power — Rich, structured and complex.
Rosé — La Gourmandise
Assemblage : 70% Pinot Noir · 30% Chardonnay · 10% Bouzy Rouge
Dosage : Brut — 8 g/l
Caractère : Robe délicate, arômes de fruits rouges croquants, bouche fraîche et équilibrée. L’ajout de vin rouge de Bouzy apporte gourmandise et couleur. Idéal avec desserts aux fruits rouges ou en apéritif festif.
The Indulgence — Delicate colour, fresh red fruits.
Arrakis — La Précision (Brut Nature)
Assemblage : 70% Pinot Noir · 30% Chardonnay
Dosage : Zéro dosage — 0 g/l
Caractère : Pureté absolue du terroir de Bouzy, vivacité cristalline, notes de fruits secs et agrumes, finale saline. Sans ajout de sucre, Arrakis révèle la vérité nue du raisin Grand Cru. Pour les amateurs de champagne nature et les accords gastronomiques audacieux.
The Precision — Pure, vibrant, with a saline finish.
Cuvées Prestiges
Phénix — La Générosité (Blanc de Noirs)
Assemblage : 100% Pinot Noir
Vendange : 2020
Dosage : Extra-Brut — 2 g/l
Caractère : Puissance et finesse du Pinot Noir de Bouzy dans toute sa splendeur. Belle longueur en bouche, notes fruitées intenses. Phénix incarne la renaissance et la résilience, comme le parcours de notre vigneron. Accompagne viandes blanches, volailles rôties et plats épicés.
The Generosity — Full-bodied yet refined, long finish.
Érynn — La Minéralité (Blanc de Blancs)
Assemblage : 100% Chardonnay
Vendange : Parcellaire 2018
Dosage : Extra-Brut — 4 g/l
Caractère : Tension vibrante, notes de pomme verte et jaune, acidité vive et longueur intense. Érynn, clin d’œil à l’Irlande, exprime la minéralité pure du Chardonnay sur craie. Parfait avec crustacés, sashimi et fromages de chèvre frais.
The Minerality — Crisp, citrus and green apple notes.
Odyssée — La Complexité (Millésime 2007)
Assemblage : 50% Pinot Noir · 50% Chardonnay
Vendange : Millésime 2007
Dosage : Zéro dosage — 0 g/l
Caractère : Profondeur exceptionnelle et complexité d’un grand millésime. Premier millésimé mis sur le marché, après 10 ans de patience. Odyssée, tel Ulysse de retour à Ithaque, symbolise le long voyage du vigneron avant de reprendre l’exploitation familiale. Champagne de gastronomie par excellence.
The Complexity — Deep, layered, gastronomic champagne.